主料:
青萝卜，
1根，
猪肉馅，
200g，
中筋面粉，
250g，
水，
130g
辅料:
植物油，
1大勺，
盐适量，
花椒，
少许，
姜，
1块，
葱，
1根，
蚝油，
1勺特级酱油，3勺萝卜丝猪肉蒸饺的做法步骤
1.首先把萝卜洗净后刨成丝，然后焯水捏干，猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。
2.起锅加入一大勺植物油，下花椒、姜片、葱段炸香，当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。
3.准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。
4.烧好的熟油倒入馅料碗内，顺着一个方向搅打上劲。
5.然后加入备好的萝卜丝，再撒上少许的盐，再次顺着一个方向搅打均匀。
6.馅料备好了，静置备用。
7.面粉跟水直接和成一块光滑的面团，保鲜膜包好静置松弛20分钟。
8.取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。
9.放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸格，饺子之间要留有空隙。
10.最后蒸饺子，可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅，做水大火蒸，当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.萝卜喜油喜腥，猪肉馅不要用纯瘦的，带点肥味道更佳。、
2.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，实在不会自己做饺子皮，买点市售的也可以。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 青萝卜
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